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金相园烧烤 牛肉做的如此精细深圳美食快报Hop

发布时间:2020-05-29  作者:   分类:爱看焦点  

金相园烧烤 牛肉做的如此精细深圳美食快报Hop

牛肉如此精细,舍不得烧它。

打探内容:韩国家庭式烤肉

美食贴士:肥牛、牛排、五花肉、羊肉、鱿鱼须,除了搭配干湿两种配料,还有一个精彩的小配角是天津芥末油

地点:深圳市八卦一路金相园韩国家庭烧烤

原来韩国料理竟然和潮菜如此神似,被称作“料理”登堂入室时,身娇肉贵,一放下身段,堂前燕立刻飞入百姓家。同样是烧烤,前面加了一个定语,招揽的就是行走的路人。

桌上都是清一色的红色小烤炉,托盘可以取下,下面连接着电源。据说,这种进口的小型烤炉,因为没有油烟,在韩国家庭内普及率极高。店内坐了七八成的客人,每个桌上的烤炉都在吱吱啦啦,没有看到烟雾缭绕,只闻到空气中的烧烤香气。

做烧烤节省厨房,不用大厨,服务员却要一对一。客人和服务员都穿上透明的塑料围裙,这厢操作那边观赏。不过,大部分吃烧烤的人,还是忍不住想要亲自操作一下,拿着尺余长的大筷子和木锅铲,翻转腾挪,享受DIY的乐趣。

金相园做的韩式烧烤,用的是东北长春的“皓月”牛肉。牛肉做得精细,墻上有多张宣传图片,都是庖丁解牛式的图解,一头牛从头到尾,上脑、眼肉、外脊、米龙、瓜条、腱子,对照部位吃得明明白白。

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点击率最高的前三甲,分别是肥牛、五花肉和羊肉,洋葱和韭菜是烤肉的主要配菜。扫一眼,大半D IY的客人,都是把肉菜混到一起,洒上各种配料,把烧烤变成了热热闹闹的小炒。还有少量的食客,把肉片逐一摊开,不慌不忙地上下翻转,是懂吃烧烤的行家。

所有的肉类,在烧烤之前都做了特别的腌制。一是为了入味,一是为了更容易烤熟。烤肉还有一串搭档,花生和芝麻磨成的“干料”、自己制作的“烤肉酱料”。韩国烤肉如果缺了这些讲究的作料,就如同没有了灵魂。如果觉得还不过瘾,还可以加上芥末油和蒜片。烤肉裹上干料,蘸上酱料,用生菜包成长条,这就是韩国家庭料理的最高礼遇。

除了烤盘上的韩国烧烤,木串串起来的羊肉、豆腐、地瓜和青椒,就是中国式烧烤了。怕上火,能喝的不光是王老吉,大杯的扎啤和绿豆汤就是最好的解药。

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